土家罐儿肉

来源：县文体旅局发布日期：2024-09-14 点击数：人次

土家罐儿肉，也叫吊烧粉蒸肉，此菜被“舌尖上的中国”美食顾问“胡晓远”教授发表于“中国烹饪杂志”，是宣汉县“非物质文化遗产”的一道名菜。所谓“吊烧”就是指将铁锅悬挂于火上，在锅内烧制食物，吊烧粉蒸肉以黑猪三线肉为原料，锅底垫一层高山土豆于火上焖熟，猪肉香甜软糯，土豆外焦里软。

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