土家面辣子

​传统制作技艺是产生并流传于宣汉县内前河流域土家族聚居区等地的传统制作技艺，其主要采用鲜辣椒、红薯、杂粮面等当地原材料，经过手工剁宰、辅以香料，装入坛中密封，可以保存半年甚至更长时间。食用时可素炒、荤炒。具有辣味适中、芳香开胃、营养丰富等特点。宣汉土家族大多数居住于山多田少的大巴山境内，洋芋、苞谷、红薯等为土家人的日常主食，又因当地气候温润，食用面辣子能除湿驱寒，因此土家面辣子既是土家人的家常用菜，也诠释着土家人的生产生活习俗。